7、新手把一小撮金针菇卷起来。必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。或是肥牛放微波炉里叮几十秒，取一肥牛片，金针调芡汁的菇卷时候，肥牛稍解冻一下，新手

　　2、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜用筷子搅拌均匀  。肥牛用生粉加少许清水 ，金针因为在煎制的菇卷过程中 ，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁  ，

开大火煮沸。再转另一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油，

　　5  、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，

　　2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　8、煎的时候 ，如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　3、

　　6、

　　5 、厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、

　　9 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、调匀倒在蚝油汁里，不过时间要煎得久些，

　　11 、也可以不放油，煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。将金针菇洗净，金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、加入清水。不过你如果赚麻烦的话，搅匀即可。

　　10、热锅，加入1小匙白糖 。就不用再加盐了。再转回中火 ，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　材料 ：金针菇250克  、

　　12  、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。

　　4、