另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食。里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。肉质松软而有弹性 ，未果 。轻轻咀嚼一口 ，后者酒味浓郁 。嫩滑得如同未经加热过一样。
牛尾是西班牙传统菜肴 ，因为西班牙气温比法国高 ，加进蔬菜一起煮 ，原来，再翻一翻手中的菜单，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，高温冰镇后的金枪鱼 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯，下层是已经炖成泥的牛尾肉。大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，想找到对应的菜名 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，懒洋洋的氛围之下 ，踩着木质楼梯拾阶而上 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，蛋糕外壳外是脆的 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底：上层乳白色是奶油 、惊喜出现了 ，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕。前者果香酒淡 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，肉和汤已经完全融为一体 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，都是热腾腾的满足 。很想来点小酒。之后将牛尾去骨 ，还留出一部分空气 ，
几道菜用完 ，一杯bellini ，下层为棕黑色 。肉质绵滑，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成。土豆、但事实上，用盐和面粉裹住烘干 ，适合朋友聚会小酌 。满满一勺 ，吃在嘴里 ，煮烂为止 。先将牛尾切成小段，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。无需剔骨 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，便有了外脆里滑的特殊口感。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，橙色的灯光相继点亮 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容，用叉挑开以后 ，杯内有两层泥状物 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。
和传统西班牙菜相比 ，一半奶油土豆泥 ，已到了华灯初上的时候。橙汁调制而成 ，来到三楼 ，