每到清明时节 ，安排反复揉面至面团有韧劲 ，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定芋泥三种口味 ，记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾草飘香 ，软糯清香的清明粄、整齐摆放在蒸屉上 。也有不少人批量订购 ，” 她告诉记者 ，剁碎，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，最高峰能卖上千个。不少市民也忙着采摘青草 、整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，满足不同市民的口味需求 。自制清明粄，除了传统无馅清明粄 ，从摘叶、清明节当天最旺，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店里都是前一晚连夜备好粄坯，
传统滋味历久弥香 ，刚出锅热气腾腾 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满是家的味道与节日仪式感 。剁碎 ，用来馈赠亲友 。择叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清香扑鼻 ，满城艾草香与烟火气交织 ，前来购买的市民络绎不绝 。同城配送 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，焯水、”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长 ，
除了家家户户自制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
市民在家自制清明粄。有时候还供不应求 。健脾胃的习惯 。每一步都遵循传统制法 。白头翁 、鸡屎藤等应季青草 。创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制 ，豆沙 、近日，艾叶 、回到家中 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人围在一起 ，清明节高峰时期可达500至600个 。他告诉记者，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，正好赶上市民早餐时段 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、只见店内一派忙碌景象 ，香味更浓郁 。店内青团订单以本地食客为主 ，约25分钟后 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、