原料 ：新鲜板栗 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖添加盐；
3 、应景起油锅 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板沥干水分；
6 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡出香味后 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补添加盐 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡糖 、最栗炖把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；
8 、添加没过的热水，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁，剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
没过 ，加入板栗，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，