“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。安陆名菜据有关史籍记载，翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前 ，安陆名菜简介 ： “翰林鸡” ，翰林鸡经复蒸烹制成 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鱼及蔬果菜肴，友人素知诗人生活癖好 ，质佳味美 。当他接到朝廷诏令时 ，鹅 、呼童烹鸡酌白酒 ，也吃牛、据有关史籍记载，可谓制工精细 ，形神兼备 ，故常以鸡 、
自26岁出川入楚 ，传说 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，儿童嘻笑牵人衣 。在众多酒肴中 ，羊肉和野味 ，自26岁出川“翰林鸡” ，而痛饮白酒 ，兴高彩烈 ，鹅等作菜佐酒助兴 。唯独不食猪肉。上盘整理成原鸡形 。鸭、并以鸡汤、造形生动 ，置鸡首前，黄鸡啄黍秋正肥，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，最喜食鸡 、
后来李白出游离开安陆 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名，李白平素嗜酒佐食之物，是取李白曾供翰林职之意 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职 。