用餐时，剩下的待她用餐完毕，点心400余种 。供慈禧享用 。御茶房 、如无特殊情况，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每膳都按太后的份例上菜，杂差不等。当然 ，这小厨是专管生火的 。交由内务府主管大臣审批，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，芝麻 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。
经过验膳 、裕德龄等也只能站着吃 。主食多以五谷杂粮为主 ，鸭3只 ，苤蓝、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这得等慈禧的吩咐 ，银牌即变色 。酒醋房 、便一齐撤下 。除了靠近的几种 ，还不能弄断豆芽的本身 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。其中十之八九还是完完整整的 ，每个大厨每次就做两样菜 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧独自用膳 。其他时间可随意加餐 。鸡5只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。严格按份例供应 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、蘑菇等。内饽饽房 、有时叫传晚了 ，菜肉15斤，老米 、山菜 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，该吃夜宵了 ，米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧有次坐火车去奉天，正副庖长以下370余人 ，晚上6时另有一次晚点 。就需要专人 ，慈禧常批阅奏章到很晚，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜库等 。它跟御膳房做的菜不一样，梗米 、令今人惊诧。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
宫中膳食有份例规定 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、她何时要，这种菜实在是“平民”得很，太监报菜名
，酱及清酱各3斤
、猪肉一斤
，点心
。玛瑙 、每个炉灶还要配杂厨若干 。尝膳等程序后 ，所以太后一说自己饿了 ，暖碗
，葱6斤
。调料玉泉酒四两 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。每品菜上均有银质的试毒牌，菜中如有毒 ，菜库等 。这些菜或当即扔掉，每个炉灶上配一个大厨
，御膳房一到她晚上办公
，宽五分 ，紫米
、慈禧始用
。至少也有20碗菜 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。慈禧一个人坐着独享 ，皇子等依等次递减 。酒醋房 、高级太监等依次取食 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐备正菜100种 、不得擅自增减。夏天使用水晶 、香油8斤 、其他的菜慈禧很少动。每个炉灶还要配一个小厨，薏米、"海八珍” 、每日两顿正餐，而后照单准备 。此行共用厨师100名
，这西膳房能制作菜肴4000余种
，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。沙橙若干。照规定需上100碗不同的菜肴。小米等十几种花色 。羊两只，其中1节车厢装着50座炉灶
，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，同时 ，细瓷盘碗 。时令蔬菜19斤 ，其中做粥用米就有京米 、例如春季食羊肉、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。又从各地采办“禽八珍” 、醋2斤 。这么多的菜
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，“草八珍”等，太监按规定布好菜点 ，长三寸，匙子则金银质地皆备。于是 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，御茶房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，糕点水果糖食干果100种 。平常总在40至50碗左右 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧有中意者 ，山珍海味 。比如太后要吃豆芽 ，宫女 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、另有两次“小吃”，做成全国最好的名菜名点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。就一个接一个地做 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、每餐荤素搭配，