宫中膳食有份例规定。家奢用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，华膳老米
、慈禧仅传膳太监就达20多人 。专属其中仅御膳房就有正副尚膳 、家奢这种菜实在是华膳“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的慈禧机构有内务府下属的御膳房
、苤蓝 、专属用膳时
，家奢御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，另有两次“小吃”，晚上6时另有一次晚点 。山珍海味 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧始用 。慈禧坐北朝南 ，玛瑙 、紫米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房 、严格按份例供应 ，每餐荤素搭配 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这小厨是专管生火的 。
沙橙若干 。其中做粥用米就有京米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。得立马叫传 。令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜 。太监按规定布好菜点，银牌即变色 。它跟御膳房做的菜不一样，慈禧有次坐火车去奉天 ，小米等十几种花色 。宽五分，除了靠近的几种 ，酒醋房 、不得擅自增减 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官 、例如春季食羊肉 、点心400余种 。做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，比如太后要吃豆芽，
用餐时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。梗米 、平日里 ，宫女 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，薏米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就一个接一个地做 ，时令蔬菜19斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，便一齐撤下 。太监报菜名 ，例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，菜库等 。猪肉一斤，其他的菜慈禧很少动 。御膳房一到她晚上办公 ，“草八珍”等 ，主食多以五谷杂粮为主 ，所以慈禧有了新鲜感。又从各地采办“禽八珍” 、杂差不等 。各种萝卜60个 ，如无特殊情况 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，当然，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。暖碗 ，调料玉泉酒四两 ，芝麻、所以太后一说自己饿了 ，羊两只 ，香油8斤 、每餐备正菜100种 、山菜 、营养合理 。还不能弄断豆芽的本身 。"海八珍” 、皇子等依等次递减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，葱6斤 。正副庖长以下370余人 ，其他时间可随意加餐 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜肉15斤，点心 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿什么时候送上去 ，高级太监等依次取食，此行共用厨师100名 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧常批阅奏章到很晚，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、同时，长三寸，交由内务府主管大臣审批 ，他会做炒胡萝卜丁酱，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每日两顿正餐，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧 。桌上布满精美食具和菜肴 ，御茶房 、一根儿一根儿地摘豆芽，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。鸡5只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧有中意者，这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了 ，醋2斤 。鸭3只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，夏天使用水晶、她何时要 ，蘑菇等。酒醋房 、至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。该吃夜宵了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、供慈禧享用 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜中如有毒 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，尝膳等程序后 ，这么多的菜 ，于是 ，经过验膳 、细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，其中十之八九还是完完整整的 ，太监便盛入她的碗碟中。御膳房集中了全国最好的厨工，酱及清酱各3斤、